Iscas á Portuguesa

Ingredientes para 2 pessoas:

• 400g de fígado de porco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 8 batatas
• vinagre
• vinho branco
• sal, pimenta preta e azeite q.b

Confecção:
Duas horas antes de fazer as iscas, corte-as do tamanho do seu agrado e tempere de sal, pimenta preta regue com o vinagre e vinho branco.
 Corte os dentes d'alho e envolva tudo. Reserve.
Descasque as batatas e num tacho com agua e sal, meta as batatas a cozer.
De seguida numa frigideira, frite as iscas com um fio de azeite. Normalmente, dependendo da grossura da isca eu meto 10 minutos de um lado 10 minutos do outro. Não frite muito, e faca golpes para facilitar. Corte a cebola e leve a fritar na mesma frigideira com um fio de azeite. Sirva com a batata cozida, e regue com o molho de cebola.

Opinião:
Normalmente só eu e que gosto de iscas cá em casa, mas decidi fazer porque e tão bom! Apesar das calorias todas, e ser uma comida pesada eu não me importo, afinal eu também mereço um mimo =)

Bom apetite!

Tomates recheados no forno

Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 tomates
• 150g de carne picada
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• vinho branco q.b
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• azeite, sal e pimenta q.b
• pimentão doce

Confecção:
Lave os tomates muito bem. Corte uma tampa ao tomate e tire o recheio e as sementes com uma colher de chá.
Polvilhe o interior com um pouco de sal grosso e deixar escorrer, virados com a abertura para baixo.
Não deite fora a polpa do tomate e aproveite para juntar na carne picada quando estiver a ser feita.
Picar a cebola e o alho e meter a refogar em fio de azeite, de seguida junte a polpa de tomate e um pouco de vinho branco, junte a carne e deixe cozinhar. Tempere com sal, pimenta e um pouco de pimentão doce.
Quando a carne estiver feita, com ajuda de uma colher de sopa encha os tomates e tape com a respectiva tampa. Num prato de ir ao forno meta os tomates com um pouco de azeite na base e leve a forno médio aproximadamente 20minutos. Os tomates devem estar macios e não tostados.

Sugestão:
Para acompanhar sirva com arroz, ou então introduza o arroz com a carne envolvendo bem e faça de recheio nos tomates.


Bom apetite!

Caril de frango

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de caril
• 1 colher de sopa de açafrão
• arroz basmati q.b
• 1 lata de leite de coco
• 1 frango ou peitos de frango
• azeite
• sal, pimenta q.b

Confecção:
Corte os peitos de frango em pedaços ou cubos, meta num recipiente e tempere de sal e pimenta.
Num tacho com agua e sal, coza o arroz.
Entretanto, pique a cebola e o alho para dentro de um tacho , junto um fio de azeite e deixe refogar.
Meta o frango junto ao refogado e junte o caril e o açafrão, sempre mexendo.
Quando carne estiver quase pronta, acrescente o leite de coco, misture tudo muito bem e deixe apurar.
Estando o arroz pronto, sirva e delicie-se!

Sugestão:
Junte 1 colher de polpa de tomate ao caril se desejar, fica igualmente bom!

Opinião:
O meu gosto pela comida indiana deve-se ao meu marido. O seu pai é de Goa, e desde sempre habituou a família com os sabores da índia. Um bem aja ao Sr. John (meu sogro) sendo ele próprio um bom cozinheiro!


Bom apetite!

Salsichas frescas enroladas em couve lombarda

Ingredientes para 4 pessoas:

• 10 salsichas frescas
• 20 folhas de couve lombarda
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de agua
• 1 caldo de knorr
• 2 folhas de louro
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• azeite, sal, pimenta q.b
• palitos

Confecção:
Escolha as melhores folhas, lave-as muito bem e corte os talos.
Num tacho com agua a ferver escalde as folhas da couve durante 5 minutos e retire as para cima de um pano.
Corte a cebola e o alho.
Num tacho com um fio de azeite junte o louro, a cebola e o alho e deixe refogar. Juntar o tomate pelado previamente cortado.
Em duas folhas, uma por cima da outra enrole as salsichas e espete dois palitos um em cada ponta.
Coloque as salsichas enroladas dentro do tacho bem apertadinhas para caberem todas.
Junte o caldo de knorr e tempere com sal e pimenta.
Regar com o vinho branco e a agua. Se precisar vá juntando agua a cozedura.
Tape e deixe cozinhar 30 minutos.

Sugestão:
Sirva com arroz, puré de batata ou batatas fritas. Eu fiz um arroz de cenoura que ficou muito bom!

Bom apetite!

Francesinha

Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 fatias de pão de forma
• 2 fatias de fiambre
• 4 salsichas
• queijo q.b
• batatas fritas

Molho:
meio copo de vinho do porto
meio caldo knorr
meia cerveja
1 folha de louro
1dl de leite
1 colher de sopa de maizena
meio copo de polpa de tomate
azeite
piri piri q.b

Confecção:
Comece pelo molho, introduzindo cada ingrediente de cada vez, desfaça a maizena no leite e misture tudo durante uns breves minutos, deixe engrossar, retire do lume e reserve.
Faça as sandes, metendo o fiambre na base, corte as salsichas a meio e meta ao comprido. Meta queijo em cima da sandes, e regue com o molho bem quente. Para derreter o queijo, pode optar por meter no forno, ou simplesmente no microondas. Acompanhe com batatas fritas.

Sugestão:
Normalmente também se adiciona linguiça ou chouriça, carne assada ou mesmo bifanas, no entanto preferi fazer o mais simples possível.

Opinião:
A primeira vez que fiz francesinha foi um desastre, o sabor a cerveja deixou a comida intragável, mas desta vez ficou mesmo no ponto. Adorei o aspecto, e deu gosto tirar uma fotografia =)

Bom apetite!

Strogonoff

Ingredientes para 2 pessoas:

• 500g de frango
• 50g de manteiga
• 50g de cogumelos laminados
• 1 lata de tomate
• 1 cebola
• vinho branco
• 1 pacote de natas
• 1 pacote de esparguete
• sal, pimenta e pimentão doce q.b

Confecção:
Corte os peitos de frango em pedaços tempere de sal, pimenta e pimentão doce e deixe pelo menos 1hora.
Aloure a carne na manteiga e cebola previamente cortada.
Junte os cogumelos e deixe refogar.
Adicione a polpa de tomate quanto baste, meio copo de vinho branco e tempere com sal e pimenta.
Deixar ferver uns minutos e de seguida junte as natas. Deixe apurar.
A parte faça o acompanhamento que desejar, esparguete, arroz ou batatas fritas.

Opinião:
É muito simples e fácil de fazer, ideal para quem não quer perder muito tempo na cozinha =)

Bom apetite!

Bitoque

Ingredientes para 2 pessoas:

• 150g de arroz
• 4 costeletas de porco
• 2 ovos
• batatas fritas
• pimentão doce
• sal e pimenta q.b
• manteiga
• 1/2 limão

Confecção:
Tempere a carne com sal, pimenta, pimentão doce e limão. Deixe temperado algum tempo.
Coza o arroz num tacho com sal e um fio de azeite.
Frite as batatas fritas e reserve. Tente manter o arroz e as batatas fritas quentes.
Comece a fazer as costeletas, numa frigideira com um pouco de manteiga, ou então se preferir faça grelhado que também fica bom.
Depois de feitas decore o seu prato, meta 2 costeletas em cada prato, junte as batatas fritas e o arroz.
Faça o ovo estrelado por ultimo, e adicione ao prato.


Dica:
Se quiser criar o efeito de "bola de arroz" meta o arroz dentro de uma caneca ou copo largo, como se fosse um molde e vire para o prato tirando com cuidado para não desmanchar. Fica simples, mas bonito aos olhos na mesma. Se gostar, pode adicionar uma salada de alface e tomate.

Opinião:
O bitoque faz se de muitas maneiras diferentes, alguns põem molho outros temperam com outros condimentos etc no fundo é uma receita pessoal que toda a gente gosta por ser rápida e saborosa.


Bom apetite!

Tagliatelle com frango

Ingredientes para 4/5 pessoas:

• 500g de tagliatelle
• 1 cebola
• 1kg de peitos de frango
• 1 pacote de natas 280 ml
• polpa de tomate
• louro
• pimenta preta
• pimentão doce
• sal
• azeite

Confecção:
Cortar o frango aos cubos.
Tempere com sal, pimenta preta, pimentão doce e louro. Reservar.
Pique uma cebola, e num tacho com um fio de azeite meta a refogar.
Junte o frango e deixe cozinhar ate ficar quase feitos.
Regue o frango com a polpa de tomate (não meta muito) e mexa bem.
De seguida, junte os tagliatelles e cobra-os com agua. Rectificar os temperos.
Tento o tagliatelle e o frango feitos junte as natas. Deixe em lume brando uns breves minutos.
Envolver tudo muito bem e esta pronto.

Atençao: 
Quando meter a agua, não afogue o cozinhado, meta só o suficiente para cozer o tagliatelle, senão tera que rectificar os temperos novamente, o molho ficara aguado e terá de esperar  mais tempo para meter as natas.

Opinião: 
Eu adorei esta receita, ficou divina! Ficou com um gosto excelente e todos cá de casa gostaram e repetiram ^^

Bom apetite!