Madalenas

Ingredientes:

• 150g de açúcar
• 150g de farinha
• 4 ovos
• 1 limão
• fermento

Confecção:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Untar as formas de Madalena com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata os ovos com o açúcar ate obter uma pasta homogénea. Junte a farinha, a raspa de limão e o fermento batendo tudo muito bem. Enquanto mete a massa nas formas, tenha o cuidado de não encher completamente. Ja nas formas polvilhe a massa com um pouco de açúcar por cima, dando o efeito de bolo de arroz. Meta no forno uns 15 minutos e verifique com um palito se esta pronto.

Sugestão:
Se preferir, polvilhe com açúcar em pó quando desenformar as Madalenas, em vez de meter o açúcar por cima da massa antes de ir ao forno.

Bom apetite!

Caril de frango

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de caril
• 1 colher de sopa de açafrão
• arroz basmati q.b
• 1 lata de leite de coco
• 1 frango ou peitos de frango
• azeite
• sal, pimenta q.b

Confecção:
Corte os peitos de frango em pedaços ou cubos, meta num recipiente e tempere de sal e pimenta.
Num tacho com agua e sal, coza o arroz.
Entretanto, pique a cebola e o alho para dentro de um tacho , junto um fio de azeite e deixe refogar.
Meta o frango junto ao refogado e junte o caril e o açafrão, sempre mexendo.
Quando carne estiver quase pronta, acrescente o leite de coco, misture tudo muito bem e deixe apurar.
Estando o arroz pronto, sirva e delicie-se!

Sugestão:
Junte 1 colher de polpa de tomate ao caril se desejar, fica igualmente bom!

Opinião:
O meu gosto pela comida indiana deve-se ao meu marido. O seu pai é de Goa, e desde sempre habituou a família com os sabores da índia. Um bem aja ao Sr. John (meu sogro) sendo ele próprio um bom cozinheiro!


Bom apetite!

Salsichas frescas enroladas em couve lombarda

Ingredientes para 4 pessoas:

• 10 salsichas frescas
• 20 folhas de couve lombarda
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de agua
• 1 caldo de knorr
• 2 folhas de louro
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• azeite, sal, pimenta q.b
• palitos

Confecção:
Escolha as melhores folhas, lave-as muito bem e corte os talos.
Num tacho com agua a ferver escalde as folhas da couve durante 5 minutos e retire as para cima de um pano.
Corte a cebola e o alho.
Num tacho com um fio de azeite junte o louro, a cebola e o alho e deixe refogar. Juntar o tomate pelado previamente cortado.
Em duas folhas, uma por cima da outra enrole as salsichas e espete dois palitos um em cada ponta.
Coloque as salsichas enroladas dentro do tacho bem apertadinhas para caberem todas.
Junte o caldo de knorr e tempere com sal e pimenta.
Regar com o vinho branco e a agua. Se precisar vá juntando agua a cozedura.
Tape e deixe cozinhar 30 minutos.

Sugestão:
Sirva com arroz, puré de batata ou batatas fritas. Eu fiz um arroz de cenoura que ficou muito bom!

Bom apetite!

Pudim Flan

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1/2 de leite
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 200gr de açúcar
• caramelo liquido

Confecção:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Colocar um tabuleiro com agua dentro do forno, de maneira que a forma do pudim caiba para o banho Maria.
Num tacho meter o leite ao lume com a raspa de limão e o pau de canela, deixar levantar fervura.
A parte misturar os ovos com o açúcar, mexendo e não batendo. Misturar ao preparado anterior e mexer bem. Passar por um passador de rede.
Numa forma barrar o fundo com caramelo liquido e cozer em banho Maria durante 30 minutos aproximadamente.

Sugestão:
Se obtar por fazer o caramelo, faça da seguinte forma:
Num tacho junte 100gr de açúcar com um pouco de agua e umas gotas de limão, deixe ferver e vá mexendo.
Retire do lume adicione 2 colheres de agua mexa,  leve a ferver outra vez ate obter o tom que desejar.

Adoro Pudim Flan é uma das sobremesas que mais aprecio ^^

Bom apetite!

Salame de chocolate

Ingredientes:

• 100g de chocolate em pó
• 150g de açúcar
• 100g de manteiga
• 100g de bolacha Maria
• 1 ovo

Confecção:
Num tacho meta a manteiga e o açúcar ao lume.
Junte o chocolate em pó e mexa bem ate o açúcar se dissolver, tire do lume e junte o ovo misturando energicamente.
Parta as bolachas em pedaços muito miúdos e misture ao preparado anterior. Numa folha de alumínio espalhe a mistura,enrole e molde. Meta no frigorífico umas horas.

Sugestão:
Para partir as bolachas, para facilitar aconselho a mete-las num pano de cozinha e bater com o rolo da massa.

Bom apetite!

Pão com chouriço

Ingredientes:

• 7,5dl de agua
• 100ml óleo
• 1 saqueta de fermento biológico
• 1,5kg de farinha
• 2 colheres de chá de sal
• 200gr de chouriço

Confecção:
Juntar a farinha e o fermento num grande recipiente.
Dissolver o sal na agua morna e juntar a farinha.
Amasse cuidadosamente.
Quando a farinha desaparecer e a massa estiver consistente, introduza o óleo aos poucos e amasse com vigor ate o óleo desaparecer. Tenha a certeza que no fim a massa não cola nas mãos. Meta a massa a levedar 1 hora.
Corte o chouriço em pequenos pedaços.
Quando a massa estiver pronta a manusear, separe em pequenas porções e estique com um rolo, meta o chouriço e enrole a massa. Num tabuleiro, polvilhe o fundo com um pouco de farinha e leve os pães a cozer durante 30 a 40 minutos.

Opinião:
Pessoalmente gosto do pão com chouriço pouco cozido (como se vê na foto que tirei) bem quente, e acompanhado com caldo verde =)

Bom apetite!

Francesinha

Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 fatias de pão de forma
• 2 fatias de fiambre
• 4 salsichas
• queijo q.b
• batatas fritas

Molho:
meio copo de vinho do porto
meio caldo knorr
meia cerveja
1 folha de louro
1dl de leite
1 colher de sopa de maizena
meio copo de polpa de tomate
azeite
piri piri q.b

Confecção:
Comece pelo molho, introduzindo cada ingrediente de cada vez, desfaça a maizena no leite e misture tudo durante uns breves minutos, deixe engrossar, retire do lume e reserve.
Faça as sandes, metendo o fiambre na base, corte as salsichas a meio e meta ao comprido. Meta queijo em cima da sandes, e regue com o molho bem quente. Para derreter o queijo, pode optar por meter no forno, ou simplesmente no microondas. Acompanhe com batatas fritas.

Sugestão:
Normalmente também se adiciona linguiça ou chouriça, carne assada ou mesmo bifanas, no entanto preferi fazer o mais simples possível.

Opinião:
A primeira vez que fiz francesinha foi um desastre, o sabor a cerveja deixou a comida intragável, mas desta vez ficou mesmo no ponto. Adorei o aspecto, e deu gosto tirar uma fotografia =)

Bom apetite!

Bolo podre

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1dl de mel
• 2 colheres de sopa de azeite
• 150g de açúcar
• 300g de farinha
• 5 ovos
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento
• açúcar em pó q.b

Confecção:
Pré aqueça o forno a 180ºC
Separar as gemas das claras.
Bater as gemas com o mel, azeite e o açúcar ate obter um creme.
Bata as claras em castelo e adicione ao preparado envolvendo.
Por fim a farinha com o fermento e canela. Misture tudo muito bem ate estar tudo bem envolvido.
Meter no forno durante 30 minutos aproximadamente.
Polvilhe com açúcar em pó se preferir.

Opinião:
Bolo podre é um dos bolos que eu devo ter mais comido ao longo da vida, a minha avó é a responsável =)

Bom apetite!

Strogonoff

Ingredientes para 2 pessoas:

• 500g de frango
• 50g de manteiga
• 50g de cogumelos laminados
• 1 lata de tomate
• 1 cebola
• vinho branco
• 1 pacote de natas
• 1 pacote de esparguete
• sal, pimenta e pimentão doce q.b

Confecção:
Corte os peitos de frango em pedaços tempere de sal, pimenta e pimentão doce e deixe pelo menos 1hora.
Aloure a carne na manteiga e cebola previamente cortada.
Junte os cogumelos e deixe refogar.
Adicione a polpa de tomate quanto baste, meio copo de vinho branco e tempere com sal e pimenta.
Deixar ferver uns minutos e de seguida junte as natas. Deixe apurar.
A parte faça o acompanhamento que desejar, esparguete, arroz ou batatas fritas.

Opinião:
É muito simples e fácil de fazer, ideal para quem não quer perder muito tempo na cozinha =)

Bom apetite!

Pizza de fiambre

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 cebola
• 150gr de fiambre
• 1 lata de cogumelos laminados
• tomate em polpa
• queijo ralado q.b

Ingredientes para a massa (total de 4 pizzas):

• 7,5dl de agua
• 100ml óleo
• 1 saqueta de fermento biológico
• 1 saco de farinha 1,5kg
• 2 colheres de chá de sal

Confecção:

Massa:
Meter a farinha e o fermento num grande recipiente.
Junte a agua a ferver (já com o sal dissolvido) á farinha na totalidade e amasse cuidadosamente.
Quando a farinha desaparecer e estiver consistente, vá introduzindo o óleo aos poucos e amasse com vigor ate o óleo desaparecer.
Tenha a certeza que no fim a massa não pegue.
Levar a repousar 2 a 3 horas. Para crescer.

Pizza:
Pré aqueça o forno a 180ºC
Quando a massa estiver pronta, retire a massa que desejar, dependendo de quantas pizzas quiser fazer, ou do tamanho que fizer.
Com um rolo, esticar bem a massa ate obter a forma da forma ( no meu caso a forma quadrada)
Enquanto estiver a trabalhar na massa polvilhe com farinha, para ser mais fácil o manuseamento.
Meta a massa na forma, introduza o tomate em polpa e espalhe pela massa toda.
De seguida a cebola em tiras, o fiambre, os cogumelos, e por fim o queijo ralado.
Leve ao forno e retire quando achar que a massa esta a seu gosto. Mais crocante, ou mais macia.

Sugestão:
Congele a massa que sobrar, para a próxima fez que quiser fazer pizza já tem a massa feita.Os ingredientes fica sempre a seu critério, meta o que desejar na sua pizza, seja imaginativo!

Opinião: 
A receita da massa foi-me ensinada pela companheira do meu pai, que todas as semanas faz pão caseiro para ter em casa. Um muito obrigado para a D. Elvira! Porque eu agora faço pizzas deliciosas ^^


Bom apetite!

Bolo de coco

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 ovos
• 100gr de coco ralado
• 150gr de açúcar
• 125gr de farinha
• 0,5dl de leite
• raspa de limão
• fermento

Recheio:

• 1 barra de chocolate de culinária
• 100gr de manteiga
• 100gr de açúcar

Confecção:
Começe pelo recheio, dentro de um recipiente com a manteiga e o açúcar crie uma consistência homogénea, junte a barra de chocolate em pedaços e leve em banho Maria. Reserve.
Pré aqueça o forno a 180ºC
Bata as gemas com o açúcar, ate ficar uma pasta esbranquiçada.
Adicione 4 colheres de sopa de leite, e as raspas de limão, sempre mexendo junte a farinha com o fermento, ate criar uma só consistência.
Introduza o coco ralado.
Batas as claras em castelo, e adicione ao preparado envolvendo e não batendo.
Leve a forno e vá supervisionando.
Quando estiver pronto, cubra o bolo com o recheio de chocolate e polvilhe com coco ralado por cima.

Opinião:
Este bolo de coco levou recheio de chocolate, mas as pessoas podem optar por não o introduzir, ou então mudar o sabor do recheio. Fica sempre ao seu criterio!

Bom apetite!